Archivo, 3 de octubre de 2017. Armando.cc77 / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. No corresponde al monitoreo de 2026.
El pan de muerto familiar con azúcar registró precios de 100 a 242 pesos en establecimientos monitoreados por Profeco del 19 al 23 de octubre. Los resultados, difundidos el 30 de octubre, ofrecen una referencia para las compras del Día de Muertos en México, pero no equivalen a una tarifa obligatoria ni garantizan que cada sucursal conserve hoy el mismo precio.
Pan de muerto: una diferencia de 142 pesos
El comunicado de Profeco reproducido por Foro Coatza sitúa el mínimo familiar en sucursales de Bodega Aurrera del Estado de México y de la capital. El máximo corresponde a City Market en Huixquilucan y Puebla. El promedio de esa presentación fue de 121.68 pesos.
La distancia entre los extremos es de 142 pesos: el precio mayor supera en 142% al menor. Es una comparación aritmética de los valores publicados, no una medición de inflación ni una afirmación de que todos los panes tengan idénticos ingredientes o peso.
Para la pieza individual con azúcar, el reporte señala un promedio de 19.99 pesos. En panaderías tradicionales encontró extremos de 12 pesos en El Amanecer, Puebla, y 26 pesos en La Excelencia, San Luis Potosí. La utilidad del dato depende de comparar la misma presentación y revisar qué establecimiento se visitará.
No mezclar cortes de información distintos
El informe de Profeco del 26 de octubre había presentado otro corte, levantado del 19 al 22 de octubre. Ahí el promedio individual se redondeó a 20 pesos y el familiar se ubicó en 123.90 pesos; las referencias de tamaño fueron de 80 a 100 gramos y de 800 gramos a un kilogramo, respectivamente.
Esas cifras no deben combinarse para construir un supuesto incremento o descenso de precios. Los periodos y agregaciones publicados no son idénticos, y los comunicados no constituyen una serie de inflación del producto. Lo verificable es que existen diferencias relevantes entre presentaciones y establecimientos dentro de cada levantamiento.
También conviene separar el costo por pieza del costo por paquete. Una charola puede parecer más cara en la etiqueta y resultar distinta al dividir su importe entre las unidades que contiene. Sin conocer el peso y las características del producto, sin embargo, esa operación no demuestra por sí sola que sea la opción de mayor valor.
Consultar antes de salir a comprar
La plataforma oficial Quién es Quién en los Precios incluye pan de muerto entre los productos consultables y permite buscar artículos, construir una lista y enviarla por correo. Sirve como referencia de planeación; el consumidor debe corroborar la etiqueta y disponibilidad del establecimiento donde realizará la compra.
El gasto estacional ocurre mientras los hogares enfrentan otras decisiones de presupuesto, como las abordadas en nuestra cobertura sobre combustibles y subsidios y los cambios hacia pagos digitales. En el pan, el dato útil no es escoger automáticamente la cifra más baja del país, sino contrastar opciones realmente disponibles y comparables.
Fotografía de archivo: pan de muerto, 3 de octubre de 2017. Armando.cc77, Wikimedia Commons, licencia CC BY-SA 4.0. Imagen reducida; no corresponde a un establecimiento del monitoreo de 2026.
Enrique Muñoz es periodista y editor de Enrique Muñoz News. Su trabajo se enfoca en la cobertura de Tamaulipas, la política nacional y los acontecimientos de interés público en México. En este sitio publica noticias, entrevistas, análisis y opinión.
